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9 mai 2012 3 09 /05 /mai /2012 18:09

Pour ceux qui aiment la Provence et ses traditions> > >
> > Voici un très bon site sur lequel  on peut y passer une soirée sans problème car on y trouve de tout : Costumes, coutumes, contes, vidéos, cuisine etc etc
> >
> >
                http://www.provencetv.fr/index.html
 

 

 

provence.jpg

 

 

Contes provencaux Cuisine provencale Lieux et Manifestations Nature Terre et Mer
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Sortie nouveau film 
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29 avril 2012 7 29 /04 /avril /2012 11:59

champignons.jpg

                                                    clic sur la vignette pour ouvrir le PPS

 

Connaissez-vous bien les champignons et leurs particularités...
Ce quizz vous propose de vérifier vos connaissances mycologiques

 

Les champignons : planche sur les principaux champignons
 


Champignons : description Amanite des Césars ou Oronge Champignons : description Amanite vireuse Champignons : description Amanite phalloïde Champignons : description Amanite printanière Champignons : description Armillaire couleur de miel Champignon non décrit Champignon non décrit Champignon non décrit Champignons : description Clitocybe nébuleux Champignons : description Collybie butyracée Champignons : description Fistuline hépatique Champignons : description Pied de mouton Champignons : description Géastre frangé ou à ostiole finbrié Champignons : description Hygrophore perroquet Champignons : description Lactaire délicieux Champignon non décrit Champignons : description Psalliote des jachères Champignons : description Pleurote en forme d'huître Champignon non décrit Les champignons : planche sur les principaux champignons


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25 juillet 2011 1 25 /07 /juillet /2011 20:06

1 ramasser des mures

2 faire un gateau X avec un x y en a 2

3manger le gateau

 http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcT0PJMf5Ynr7OLTyjRUJoJvw3d4Z42YFwXaUO6E93brmucqzt3-LQ

juillet 2011gwen titi gateau

*juillet 2011gwen titi gateau (1)

*chacun a fait le sien juillet 2011gwen titi gateau (2)

*j'ai gouté aux deuxjuillet 2011gwen titi gateau (3)

*juillet 2011gwen titi gateau (4)

*

juillet 2011gwen titi gateau (5)y a pas d'autres photos  et tout le monde c'est régalé

faite moi confiance ils étaient bons !! les gateaux bien sur éhéhé

elle a toujours de bonne idées cloclo !  et aussi de la patience lol

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4 juin 2011 6 04 /06 /juin /2011 11:34

    *

L'algue verte ou laitue de mer se déguste en salade ou frite   

Algues-vertes-salade.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour contrecarrer l'image négative des algues vertes, fléau qui envahit tous les étés certaines plages bretonnes, les professionnels du tourisme mettent en avant ... leurs vertus comestibles.

"Les algues vertes font partie de l'écosystème marin breton. Elles sont communément appelées +laitue de mer+ pour leur aspect de grosse salade et le fait qu'elles sont comestibles", souligne la rubrique "algues vertes", nouvellement créée sur le site internet du Comité régional du tourisme (www.tourismebretagne.com).

"Les algues vertes sont très bonnes à manger. Elles sont parfaitement comestibles", confirme à Brest un chercheur de l'Ifremer, Martial Laurens, qui leur trouve un "petit goût de noisette légèrement sucré".

Elles sont "totalement inoffensives lorsqu'elles sont vivantes et récoltées dans des lieux non pollués", renchérit le directeur de recherche sur l'eutrophisation des côtes, Alain Menesguen, qui travaille depuis 25 ans sur ces algues à l'Ifremer.

A Rosporden (Finistère), la société "Algues de Bretagne" les commercialise avec d'autres algues comestibles, toutes autorisées par L'Agence française de sécurité sanitaire des aliments. Dans son catalogue, l'ulve ("ulva armoricana") est inscrite sous l'appellation "laitue de mer".

Ceux qui en goûtent pour la première fois s'étonnent. "On peut en manger ? On ne le savait pas !", rapporte Chloé Le Floch, elle-même persuadée que la dégustation change l'image de l'algue.

La laitue de mer se consomme crue, en salade avec assaisonnement, enrobant une langoustine ou une crevette, ou frite, comme au Japon où une variété rouge brun ("porphira") se cultive et se déguste comme un met raffiné.

L'industrie agroalimentaire l'incorpore aussi dans les pâtés de poisson, précise-t-on à l'Ifremer.

Il y a une quinzaine d'années, l'ulve, dont le pigment chlorophyllien a la faculté de donner une couleur jaune à la chair de la volaille, fut incorporée à l'alimentation des poulets de batterie. "Mais le coût de ramassage avait eu raison de l'expérience", selon Alain Menesguen.

Tout le monde cherche actuellement des débouchés pour les algues, mais, selon lui, il ne faut pas compter les ramasser en masse pour les écouler auprès du consommateur.

http://www.umpguingamp.org/article-l-algue-verte-ou-laitue-de-mer-se-deguste-en-salade-ou-frite-53496455.html

 

                                        http://madame.lefigaro.fr/sites/default/files/imagecache/photo_verticale_grande/2011/05/crevettes-sautees-laitue-de.jpg

 

              
Crevettes sautées à la laitue de mer

Ingrédients

    500 g de crevettes moyennes
    1   barquette de laitue de mer
    1 piment doux
    2 oignons blancs
    2 gousses d’ail
    6 cuillerées à soupe de jus de citron
    6 cuillerées à soupe d’huile d’olive
    quelques cacahuètes grillées

4 Personnes
Préparation : 10min / Cuisson : 2 à 4min
Facile
Imprimer la recette
Recette

Rincer les algues dans plusieurs eaux, puis les hacher grossièrement. Décortiquer les crevettes, peler l’ail et les oignons blancs, les hacher.
Mettre dans un saladier ail, oignons, algues et crevettes, arroser d’huile, ajouter le piment, et mélanger. Verser le tout dans une poêle, et faire cuire à feu vif en tournant, jusqu’à ce que les crevettes soient cuites.
Ajouter le jus de citron hors du feu, mélanger encore quelques secondes, ajouter les cacahuètes concassées, et servir aussitôt.
Conseils

L'avis du Dr Frédéric Saldman
« Les algues – la laitue de mer ici – sont insuffisamment consommées en France. Hyperprotéinées, elles regorgent de vitamines et d’oligoéléments. Autre atout : le citron, un concentré de flavonoïdes et d’antioxydants puissants qui interviennent dans la prévention des maladies liées au vieillissement. »

Recette

Rincer les algues dans plusieurs eaux, puis les hacher grossièrement. Décortiquer les crevettes, peler l’ail et les oignons blancs, les hacher.
Mettre dans un saladier ail, oignons, algues et crevettes, arroser d’huile, ajouter le piment, et mélanger. Verser le tout dans une poêle, et faire cuire à feu vif en tournant, jusqu’à ce que les crevettes soient cuites.
Ajouter le jus de citron hors du feu, mélanger encore quelques secondes, ajouter les cacahuètes concassées, et servir aussitôt.
Conseils

L'avis du Dr Frédéric Saldman
« Les algues – la laitue de mer ici – sont insuffisamment consommées en France. Hyperprotéinées, elles regorgent de vitamines et d’oligoéléments. Autre atout : le citron, un concentré de flavonoïdes et d’antioxydants puissants qui interviennent dans la prévention des maladies liées au vieillissement. »

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21 mai 2011 6 21 /05 /mai /2011 22:50

On comprend maintenant pourquoi les salades sont à longueur d'année sur les étals !...
>
Cela vaut vraiment le coup d'être vu .
> Vidéo très intéressante d'un point de vue documentaire !
> Après le visionnage de cette vidéo,
> vous ne croquerez plus votre salade de la même manière ...

>


>

 

 

 ou Clique sur le lien:

>
>
> > > > > > http://www.dailymotion.com/video/x3oexs_hydroponie_creation

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14 mars 2011 1 14 /03 /mars /2011 16:30

toujours aussi gourmand tao éhéhéhé

 

Denise la laitiére

 

Denise "Tiens tiens, il essaye de me piquer ma recette ! "

 

 

voici ma recette :<<<<

Préchauffer le four à 150°C.
Faire fondre 150 g de chocolat dans une casserole avec 1 cuil à soupe d'eau. Ajouter 50 cl de lait entier, bien remuer et faire chauffer 3 min à feu doux.
Mélanger 4 jaunes d'oeuf et un oeuf dans un saladier, ajouter 80 g de sucre et bien fouetter. verser le lait chocolaté et remuer à nouveau.
Répartir la crème dans 6 ramequins et faire cuire 30 min au four au bain-marie.

Bon appétit !!

 

 

christine chocc'est tellement simple que christine en reste sur le QQQQ

 

bonne journée @+

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28 décembre 2010 2 28 /12 /décembre /2010 13:58

yvette-recette-libanaise.jpg

je viens de regarder cette émission sur la 5* !! si on mange bien en france !! au Liban

 ils ne sont pas en reste

j'ai trouvé des cours extraits de l'émission

yvette aurait pu nous en parler mieux que moi héhhé

 

Fourchette & sac à dos - Liban : chez les veuves beyrouthines - France5
Pr&eacute;sent&eacute; par Julie Andrieu, ce rendez-vous est l'occasion de partir en voyage &agrave; la d&eacute;couverte d'un pays, de son histoire et des habitudes alimentaires de ses populations. A chaque &eacute;pisode, la critique gastronomique d&eacute;pose ses valises quelques jours chez une famille typique du pays et vit au coeur des traditions culinaires ! Une odyss&eacute;e gourmande faite de surprises, de rencontres, d'anecdotes et de recettes.Le Liban : un voyage d'une incroyable richesse pour Julie Andrieu qui d&eacute;couvrira l'art de cuisiner le bl&eacute; vert, les secrets de la confiture de rose, la cuisine de la communaut&eacute; arm&eacute;nienne sans oublier les rations des soldats fran&ccedil;ais pr&eacute;sents dans le sud Liban sous l'&eacute;gide des Nations Unies !&nbsp;
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5 septembre 2010 7 05 /09 /septembre /2010 21:50

 

Par La rédaction du Post
le 13/11/2008, vu 20404 fois, 46 nombre de réactions
Post vu en Une

Tout est parti d'une blague de Canal+...

Les spécialistes du marketing l'avaient à peine amorcé, Canal + l'a fait. La chaîne cryptée a lancé un buzz autour du cassoulet comme William Saurin et ses concurrents en auraient sûrement rêvé.

Commençons par le commencement. Lors de l'élection d'Obama, à New York, des journalistes de la chaîne déploient une banderole immense avec inscrit en tout aussi gros le mot "CASSOULET". Les gens présents ne peuvent pas la rater, encore moins les télespectateurs des diverses chaînes présentes.

Aperçu sur twitter de la cassouletmania
Aperçu sur twitter de la cassouletmania

La courbe des requêtes Google montre un net bond, surtout venu de New York.

Commence alors sur les blogs un intense débat autour de 1- ce qu'est le mot "cassoulet" et 2- ce que cette banderole venait faire ici. Yann Barthès, l'homme par qui le scandale est arrivé, ne cachait pas son émotion: "Nous ne nous attendions pas à un tel buzz. Sur les blogs, ça les a rendus fous. Le site de "Time magazine" en a parlé. Le quotidien "Dallas Morning News" a même sorti qu’il s’agissait de la pancarte la plus étrange qu’ils n’avaient jamais vue."

*D'après 20minutes.fr, la page Wikipedia du mot "cassoulet" a vu le jour dans la foulée. (En fait, elle existe depuis 2004, mais a connu d'un coup un net bond d'activité).

Est-ce que cet intérêt soudain va faire revenir la gastronomie française aux Etats-Unis?*

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5 septembre 2010 7 05 /09 /septembre /2010 20:22

 

*****STE patronne de truffiers  


Odette étant Athée  !! j'ai trouvé une remplaçante éhééhhéh

 


 Riche en truffes ... le Richelais d'autrefois !

Dans le Richelais (si proche du royaume des truffes que fut la Vienne, longtemps l'un des premiers départements producteurs en France), la trufficulture était florissante il y a moins d'un siècle. Ainsi, on commercialisa jusqu'à 20 tonnes de truffes, en 1882, sur le Marché de Richelieu. Une époque bénie pour les nombreux vignerons reconvertis en trufficulteurs après l'abandon des vignes détruites par le phylloxéra. Une époque durant laquelle se construiront dans toute la contrée de superbes maisons, édifiées grâce à la fortune amassée rapidement par ces "nouveaux riches" du Richelais.
C'est à la fin du XIXème que la cité du célèbre cardinal connaîtra ses plus gros marchés truffiers. Des marchés qui, malgré le déclin de la trufficulture, se prolongeront jusqu'en 1920.

... C'est autour de cette fameuse fontaine de la place des Halles que se groupaient à la tombée de la nuit chaque lundi, jour de marché, dès la fin novembre, mais surtout à la mi-décembre, les marchands de truffes venus de Marigny-Marmande (jusqu'en 1901-1902), de Pouant, Neuil, Maulay, Saint-Marçolle, Beuxes et Loudun (jusqu'en 1918-1920). Les transactions ne duraient pas plus ... d'une demi-heure à une heure !
Jusqu'en 1914, les petits récoltants du "diamant noir de la cuisine" les apportaient à l'usine de conserverie Guimier, d'où les joyaux du sol étaient expédiés à Paris. Une vieille richelaise se souvient aujourd'hui "de la forte odeur qui chaque lundi régnait sur la place". On raconte même que dans les années 20, un habitant logeant sur la place intenta un procés, se déclarant fortement incommodé par l'odeur des truffes les jours de marché.

... C'était au temps où, comme l'écrivait Balzac dans "César Birotteau" : "Devant le foyer à charbon de terre, le feu dorait une omelette aux truffes ..."

 

*

*aujourd'hui c'est la fête ..........................

des truffes


* tao étant belge j'ai pas voulu le vexé éhéhéh
 

 

 

Sandwich aux truffes

 

 
Le sandwich aux truffes! Eh oui! On est loin de la baguette classique jambon-beurre! Jetez un coup d'œil sur la carte des truffes. C'est sublime! Un petit menu consacré exclusivement à cet or noir de la gastronomie. L'hiver dernier, 200 kilos de truffes fraîches ont débarqué en cuisine en moins de trois mois.

Michel Rostang a inventé ce sandwich gastronome et, si la recette est fort simple et se résume à pain-beurre-truffe, je pense que c'est dans sa nature généreuse qu'il en a fait un petit chef-d'œuvre. Il se compose de tranches de pain au levain grillées, généreusement beurrées au beurre salé de Noirmoutier garni de truffes émincées de belle épaisseur.

Le sandwich est ensuite enrobé d'un film plastique et mis à reposer 24 heures pour que le pain s'imbibe des parfums de truffes jusque dans ses moindres pores.

On moment de servir, on le grille sous la salamandre recto-verso. Il est servi tiède avec une petite salade assaisonnée à la vinaigrette de truffe

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